آبمیوه و بستنی رفعتی در تهران

احساس موفقیت در زندگی و کسب و کار را فقط با یک شاخص می‌توان سنجید. آن شاخص چیزی نیست جز ایجاد لذت و آرامش. این احساس گاهی با باورهای درونی ما ایجاد خواهد شد و گاهی با لذت‌های کوچک. یکی از ساده‌ترین، ارزان‌ترین و دلچسب‌ترین این لذت‌ها خوردن بستنی است. ما این واقعیت دوست داشتنی را از سال ۱۳۳۳ در یک دکان کوچک بستنی فروشی واقع در شرق تهران در میان مشتریانمان احساس کرده ایم. امروز که سال‌ها از اولین روزی که مرحوم استاد رضا رفعتی تکه‌های بستنی کش‌دار زعفرانی اصیل و کاملا ایرانی را همراه با پسته در کاسه‌های کوچک چینی به دست مشتریان می‌داد و لذت و آرامش را به مشتریان هدیه می‌داد می‌گذرد. آن‌روزها هنوز نه خبری از نان بستنی بود و نه خبری از ظرف‌های یکبار مصرف. آن‌روزها هنوز هیچ کارخانه تولید بستنی صنعتی راه انداری نشده بود و هیچ‌کس حاضر نبود طعم خامه، پسته و رنگ زعفران ناب و عطر گلاب را با هیچ بستنی طعم دار ایتالیایی و آمریکایی عوض کند.